探访兰州41年手工月饼坊 馅料饱满指尖传递“人情味”

 《小康》 ● 中国小康网   2020-09-29 21:10:57

探访兰州41年手工月饼坊馅料饱满指尖传递“人情味”

  9月下旬,中秋节来临之前,马荣林手工月饼坊后厨已经拌好月饼馅。 高展 摄

  中新网兰州9月29日电 (高康迪 高莹 高展)擀面、调馅、包馅、压制、刷鸡蛋液……已经做了41年手工月饼的马荣林,每年在中秋前20多天开始准备月饼,早上8点开工,平均每天做200斤左右,现做现卖,“要想月饼的味道好,原材料的新鲜度很重要,馅料只会备好近一两天的量,保证月饼新鲜口感好。”马荣林说。

图为马荣林正在橱窗里摆放月饼。 高展 摄

图为马荣林正在橱窗里摆放月饼。 高展 摄

  每到中秋节,月饼就成了必不可少的一道美味,随着各种新式口味月饼的出现,消费者选择范围越来越广,但像马荣林这样纯手工古朴用料的“老月饼”,其沿用儿时的包装,物料丰富的馅,成为很多人青睐的手工月饼。

  “我的双臂特别有劲,每天都要搅拌馅料。”马荣林回忆自己第一次吃月饼时九岁,当时觉得太好吃了,便对月饼制作产生了浓厚的兴趣,刚开始做月饼时,来购买的人很少,13岁时,他学习研究馅料和饼皮,年复一年,他做的手工月饼新鲜可口,口口相传,赢得了口碑。

作者:高康迪 高莹 高展
责任编辑:康小君
来源:中国新闻网