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近日，“绩溪火腿”经专家评审、农业部审核通过，符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记保护条件，准予登记，成功申报为国家农产品地理标志。 近年来，绩溪把打造农产品品牌形象作为农业产业化发展的重点工作，积极推进地理标志、产品商标的申报注册工作，鼓励支持地方农特产品申请产地保护，并强化无公害、有机、绿色产品标志管理。 出台《绩溪县农业产业发展专项资金管理实施细则》扶持政策，设置徽菜产业专项资金80万元，对绩溪火腿等徽菜原料生产加工企业给予政策扶持。制定了《绩溪县皖南黑猪产业发展规划》（2011-2015）和《绩溪县徽菜产业发展规划》（2016-2020），将绩溪黑猪养殖和绩溪火腿加工作为徽菜产业重要内容加以扶持发展。通过绩溪黑猪产业的规划及引导，逐步形成了以绩溪黑猪养殖——绩溪火腿加工——徽菜原料利用为一体的产业发展模式，未来将通过徽菜产业规划，形成以绩溪火腿生产加工、销售、利用为核心纽带的徽菜产业持续发展。 绩溪县作为徽菜和徽厨发源地，徽菜已经成为绩溪标志性品牌产业。据统计，绩溪徽厨有1.5万人，占绩溪人口的9%。绩溪火腿是徽菜重要原材料和调味料之一，“以之入菜，则味如仙馔，以之入汤，则其味无穷矣”，在徽菜中绩溪火腿得到广泛应用，徽菜名菜中都以绩溪火腿作为原料。目前，形成以绩溪灵溪生态、益民食品等多家为龙头的食品生产加工销售企业，每年生产火腿达100吨，销往全国各地。2018年全县生猪饲养9.7万头，其中绩溪黑猪2万头，全年生产加工火腿750 吨，其中以绩溪黑猪作为原材料的绩溪火腿280吨。 据悉，该县将培育1家国家级绩溪黑猪保种基地，在荆州、家朋、金沙、伏岭、板桥、临溪等乡镇建立绩溪黑猪生态健康养殖基地。重点扶持2-3家有影响力的绩溪火腿生产加工、销售企业，打响“绩溪火腿”品牌，以此为龙头，带动全县绩溪火腿产业发展，实现年生产绩溪火腿10万只，销售产品700吨，年销售额0.5-1亿元。（蒋梦） |
