蓝山灯盏粑粑:香香脆脆 酸辣可口

 《小康》 ● 中国小康网   2019-10-09 07:36:44

蓝山灯盏粑粑:外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏粑粑”。

制作“灯盏粑粑”。

  “灯盏粑粑”的做法多,将籼米粉加水揉活过程中加入少量糯米粉,并不断加适当水保证其粘稠度,然后将其均匀倒一层在小铁锅中并铺上酸萝卜、火腿肠、腊肠、瘦肉、花生等佐料,最后淋上一层籼米粉便可放入热油锅中慢炸成“灯盏粑粑”。

  蓝山县毛俊镇毛俊村村民李和秀告诉记者,小时候走亲戚出远门之前,爸妈都会买上好几个“灯盏粑粑”带着,中途饿了便分给几个兄弟姐妹们吃,有时候自己吃完了还不够,便吵着爸妈再买,一路念叨到亲戚家门口。

责任编辑:翎翾
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