蓝山灯盏粑粑：香香脆脆 酸辣可口

蓝山灯盏粑粑：外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏粑粑”。

制作“灯盏粑粑”。

　　“灯盏粑粑”的做法多，将籼米粉加水揉活过程中加入少量糯米粉，并不断加适当水保证其粘稠度，然后将其均匀倒一层在小铁锅中并铺上酸萝卜、火腿肠、腊肠、瘦肉、花生等佐料，最后淋上一层籼米粉便可放入热油锅中慢炸成“灯盏粑粑”。

　　蓝山县毛俊镇毛俊村村民李和秀告诉记者，小时候走亲戚出远门之前，爸妈都会买上好几个“灯盏粑粑”带着，中途饿了便分给几个兄弟姐妹们吃，有时候自己吃完了还不够，便吵着爸妈再买，一路念叨到亲戚家门口。