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中国小康网 双牌虎爪姜在双牌的种植历史已有千年，据上梧江瑶族乡乡志记载，“自先祖始居，便种生姜”。虎爪姜是双牌除水稻外种植面积最广，产量最大的农作物。 据传，明未清初，林姓先祖为避战乱从福建汀洲府迁居现上梧江乡林家村。途中因得伤风感冒，四肢无力，而所带干粮已尽，只剩当时出逃时所带的家乡的一块生姜，他便掰了半块进行充饥，吃后精神气爽，病痛全无。后来他来到现居地后，便将所剩的半块生姜种了起来，因种植面积越来越大，因山区田地只能够种植稻谷用来保口粮，故只能转向山地种植，从而成形了现有的双牌山地虎爪姜。 从外观特性看，虎爪姜也与福建金姜相似。其外形似虎爪，金亮饱满，故名。该品种抗虫抗病性强、耐旱、产量高、耐储藏、耐运输；口味香辣浓郁，品质优良，属药食两用型。品质以上梧江林家、进宝、罗家、高枧、北源等村为最佳。 双牌虎爪姜是典型的富硒农产品，其富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，还含有丰富的植物抗菌素、姜油酮、抑制胆固醇吸收的挥发油和抗氧化作用的姜辣素等特殊成分。其有效成分含量高，药用和保健的价值大。 据资料显示，高山林地种植生姜、20年一轮回的生产模式只有双牌一个地方有。得益于独一无二的品种特性及林隙间作的种植方式，双牌虎爪姜无论从食品安全角度、营养保健价值、菜肴配料、商品外观等方面均首屈一指。 |
