生鲜电商 千亿市场背后的盈利之痛

　　食行生鲜CEO张洪良在日前由亿欧网主办的“2016中国互联网+创业创新大会之零售+创业创新论坛”上坦言，传统B2C模式在生鲜领域行不通。首先是生鲜商品非标准化以及对冷链要求极高的特性，这需要付出高成本，但这对应的却是行业的低客单价。此外，现有很多B2C生鲜电商都是通过不断压榨上游利润来获得差价，并非通过创造价值来获得成功。

　　此外，红火的O2O模式也存在质疑。虽然易果生鲜同样在试水O2O模式，不过在易果生鲜董事长金光磊看来，这是一个需要谨慎的方向。金光磊向北京商报记者表示，消费者对于生鲜究竟有多少即时消费需求是决定O2O模式是否合适的关键点。在他看来，前期的烧钱补贴掩盖了消费者的真实需求，“这点一直值得怀疑”。《2014-2015中国农产品电子商务发展报告》显示，截至去年国内农产品电商接近4000家，但是其中仅只有1%能够盈利，其中7%巨额亏损、88%略亏、4%持平。

　　难题之解

　　在资本的压力下，所有生鲜电商都追求规模，忽视了盈利，这是近几年行业面临的普遍问题。不过，不可否认的是，较低的渗透率还是给生鲜电商提供了潜在发展空间，而生鲜电商也并非无解之题。

　　中国生鲜电子商务市场或将在未来三年内呈现爆发式增长。根据市场调研机构尼尔森的报告，2018年有望超过1500亿元，年均复合增长率达到50%。目前，生鲜食品在我国的电商渗透率不到1%。

        对于生鲜电商的未来前景，金光磊称，“不到1%的渗透率足以说明问题，关键是企业要做好供应链”。据金光磊介绍，易果生鲜正通过自建物流配送体系“安鲜达”为消费者提供服务，随着服务升级，平台将会做得更多，“易果生鲜正在从一个垂直生鲜B2C电商，向生鲜全链条的运营平台转换”。这个转换背后真正的核心就是，让更多的数据从用户端走向生产端，让更多的生产数据从生产端走向用户端。

　　在张洪良看来，生鲜电商一定是一个大平台，“因为它是高频的，会构建大的用户基数，有了高频就可以获得中低频品类，这是为数不多的大平台机会”。

        生鲜电商一定是有机会的。在菁葵投资合伙人蔡景钟看来，因为生鲜电商管理链条非常长、难度非常大，同时包括食品安全等问题，未来主流一定是优秀的传统零售企业与线上企业结合起来，“关键还是解决供应链问题，提高效率、创造价值”。