第八届中国食餐会激发消费新活力

　　本届食餐会上，不少商家加大了产品创新，带来了很多适合新时代消费者口味的产品。有102年历史的五芳斋带来奶香生椰、牛油果核桃芝士等口味的流心糯月饼参展。老字号的品质，加上年轻人喜欢的口味，吸引不少消费者前来试吃。

　　随着“健康中国”战略的推进，低脂、无糖、零添加的食品日渐受到人们的喜爱。“NFC鲜榨果汁不加水、不加糖、无添加剂，是我们的招牌。”福兰农庄品牌全国重点客户负责人赵春林介绍，NFC果汁即非浓缩还原果汁，其甜度完全来自水果，热量“负担”低。

　　“面对新的市场竞争，在新消费格局的构建中，老字号要大胆创新。”在第八届食餐会开幕式暨创新发展大会上，全聚德集团党委书记、总经理周延龙说，“To B（面向企业）还是To C（面向消费者）?我们选择To Young（面向年轻人）。”

　　此外，本届食餐会践行绿色办展理念，在展会筹办、展台搭建、展示推广、活动举办等环节减少用纸浪费，减量化使用资源，可回收再利用资源，合理定量使用食材，营造节能、环保、绿色的会展新生态。

　　注入发展新动能

　　如何通过数字化，让企业精准了解消费者需求，获得新的利润增长点？本届食餐会期间，第四届中国餐饮数字化发展大会举办，近1000名餐企、数字化服务商及行业专家学者齐聚一堂，共同探讨餐饮行业的数字化解决方案。

　　长沙本土品牌柠季用950天时间从长沙走向全国，现已拥有2000多家门店。“餐饮品牌最核心的竞争力一定是产品，在这个基础上，数智化将为品牌添砖加瓦。”美团餐饮系统产品负责人徐虎认为，数智化为餐饮企业带来的经济效益显而易见，客单价、库存周转效率、外卖经营效率和选址准确率都有显著提升。

　　在湖南厨喜爱科技有限公司展台前，只见机械臂举起烤架自动翻面，刷油、撒料也全程靠机器自己操作，不到半分钟，可口的肉串一气呵成。

　　“传统烧烤非常考验烧烤师傅的手艺，而且出品不可控。”该公司大客户经理张梦达告诉记者，自动化烧烤机可严格控制配料和火候，保证每串烧烤味道一致，同时可极大节省人力成本。

　　本届食餐会还积极发挥以会促展功能，先后举办创新发展大会等20余场行业论坛、展商对接等活动；开设食品机械展区，展示行业最新科技装备，帮助企业在质效提升、经营管理、传播推广、科技创新等方面更新理念，不断推动参展参会企业扩大发展空间，实现资源互通互联，为企业、行业发展注入新动能。