公示预制菜成热点 和府捞面多次身陷预制菜和“料理包”舆论漩涡未予回应

　　从“预制菜占领商场”到“预制菜年夜饭”，去年以来有关预制菜的争议层出不穷。今年全国两会期间，预制菜再度成为代表委员关注的话题。有代表认为，用成品预制菜冒充新鲜烹调的菜品，可能涉嫌虚假宣传与消费欺诈，需要推动餐饮业对预制菜使用进行公示。

　　近两年来，和府捞面多次陷入预制菜和“料理包”的漩涡，但从未正面回答过舆论的质疑和关注。

　　预制菜冒充现做涉嫌欺诈

　　如今，在各大电商平台上搜索“预制菜”，页面便会推送多款产品，价格从几十到上百不等，平均销量几乎3000+，评论区大多是消费者围绕配料成分、添加剂与食品安全等进行询问。

　　据中国连锁经营协会《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，大约85%的预制菜最终从堂食和外卖的渠道流向消费者餐桌。多位消费者在接受采访时表示，能够接受买预制菜回家自己做，但无法接受在餐厅、外卖、学校等地吃到预制菜。用生鲜菜的价格买到预制菜，成本的降低并没有带来消费价格的降低。

　　事实上，此前已有多地相关部门呼吁过餐饮商家要“公示预制菜”。2023年12月14日，浙江省消保委表示，据《消费者权益保护法》第八条、第九条，消费者对购买的商品或服务享有知情权和选择权。商家提供预制菜却不告知，涉嫌侵犯消费者知情权。如知情权无法保障，对应的“自主选择是否接受预制菜”的基础就不存在，选择权也无法得到保障。此外，根据江苏省消保委的调查，78.1%的消费者反映线下饭店、餐馆使用预制菜未做到提前告知。在今年的南京两会上，南京市政协委员严震更是直言，将预制菜假冒现做菜，涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

　　作为一个已经创立了十多年的本土品牌，和府捞面已经在全国80余座城市开了500多家直营门店，号称聚焦“养生、绿色、普惠”三大核心，获得“中式面馆第一品牌”和“中式养生面开创者”的认证，春节前还传出了要去海外IPO的消息。创始人李学林还表示，“（上市）不是终极目标，未来能够开出并经营好全球2万家门店可能更重要，成为中国文化美食全球输出的领导性品牌，让世界主要国家、城市都有中国的味道，我们肩负使命。”

　　店员往碗里倒料理包被拍下

　　虽然成为了面食赛道的头部品牌，但是和府捞面的经营情况却差强人意。

　　据绝味食品回复上交所2022年年报问询函披露，2020到2022年期间，和府捞面实现总营收11.07亿元、17.32亿元、14.56亿元，归母净亏损录得2.06亿元、2.11亿元、2.99亿元，呈逐年扩大趋势。此外，和府捞面的负债水平也居高不下。报告期内，公司的资产负债率分别为73.10%、61.73%、75.09%，而连锁面馆味千（中国）同期资产负债率仅为29.97%、27.60%、24.49%。

　　更值得关注的是，消费者对于和府捞面所谓高品质的质疑也越来越多。有媒体报道显示，和府捞面内部员工爆料称：“和府捞面的门店是没有拉面师傅和厨师的。面是工厂里出来的，浇头基本也是预制的，只需要加热，汤则是料理包加水兑出来的。”

　　今年2月19日，山东商报在微博发布了一条网友拍摄的视频。视频中可以看到，和府捞面店员在没有戴手套的情况下，将料理包中的浇头倒入面碗里。后厨里，还整齐排列着使用后的空料理包袋。

　　“需要推动公示预制菜使用”

　　对于预制菜问题，今年的全国两会上，全国人大代表李文辉指出，根据消费者权益保护法相关规定，餐饮经营者与外卖平台对是否使用了预制菜，未对消费者作出明确说明，用成品预制菜冒充新鲜烹调的菜品，可能涉嫌虚假宣传与消费欺诈。因此，需要推动餐饮业对预制菜使用进行公示。

　　“在法律尚未明确规定商家使用预制菜需提前告知时，商家为降低成本、回避风险，大多不会主动告知消费者。”在全国政协委员、北京金台律师事务所主任皮剑龙看来，建立预制菜消费者知情权保障机制至关重要。他指出，要明确规定商家告知方式与告知内容，商家应通过店内公告、菜单等载体主动告知消费者；告知内容应全面，对供应商情况、防腐剂、保质期、过敏原和添加剂等作出明示。

　　然而，深陷预制菜和“料理包”传言的和府捞面，却始终没有回应。（中国青年网综合）