动辄上百元一斤，国产化能实现蓝莓自由吗？

　　央视网消息（记者/杨绎霏 编辑/阚纯裕）：走进水果市场，多家店铺的显眼位置上都整齐摆放着盒装蓝莓和散装蓝莓，优瑞卡、F6、L25等品种在市场上销售走俏。

　　记者观察到，市面上的蓝莓一般按果径分为三个等级：12—13毫米为小果、14—17毫米为中果，18毫米及以上为大果，果径越大，价格越贵。盒装蓝莓常见的包装规格为125克一盒，中果价格为15—25元/盒，大果价格可达30元/盒；国外品牌的蓝莓价格略高于国内品牌。

　　散装蓝莓的价格则更为直观，云南蓝莓60元/斤、花香蓝莓90元/斤……

　　在线上，各大生鲜app的时令推荐榜上，蓝莓也占据着“最佳曝光区”，价格大多在50—150元/斤。记者注意到，208元/斤的蓝莓销量已超10000件。

　　动辄上百元一斤的蓝莓，瞄准了什么样的消费群体？

　　买蓝莓的人在买什么？

　　两个月内，卜曼曼为蓝莓花费超700元，购买价位从64元一斤到94元一斤不等。卜曼曼对蓝莓价格的容忍度较高，120元一斤以内都能接受。“网络上的保健文章、卖蓝莓的直播间里都说过蓝莓有护眼的功效。我还观察了，我买的叶黄素补剂里也含有蓝莓这种成分。”卜曼曼说。

　　消费者在谈到购买蓝莓的原因时，也都将“营养丰富、促进身体健康”与蓝莓牢牢绑定。

　　米露正逢孕期，蓝莓成了她的生活刚需。接受记者采访前，她刚刚吃完一盒148元一斤的蓝莓。“从网上看到它可以补充维生素C、缓解孕期视力下降，还可以控糖。我亲身体验过一个好处：蓝莓可以缓解孕期便秘。”米露说。

　　孙皮皮开水果店有五六年的时间，在她销售的所有春季水果中，蓝莓一直位于销售榜前三。“按照一箱12盒算的话，最火的时候一天可以卖二三百箱。”孙皮皮介绍道，“一些有健身、塑形需求的顾客，会选择定时、定量购买蓝莓。”

　　为什么蓝莓价格普遍偏高？

　　段澜经常购买15元一盒的蓝莓。起初这种单盒售卖的形式让她觉得蓝莓价格十分便宜，容易接受。但经过换算后，段澜发现，15元的价格看似实惠，但实际上相当于60元一斤，绝非平价水果。

　　为何蓝莓价格居高不下？

　　在2000年前，我国市场供应的蓝莓多从秘鲁、智利、美国进口，当时蓝莓的定位为“高端水果”，售价高达数百元一斤。追本溯源，蓝莓在市场中的定位和客户群体影响着定价。

　　蓝莓的价格也受制于产量。国际蓝莓组织发布的数据显示，2021年中国就凭借近7万公顷的种植面积成为全球最大的蓝莓生产国，位居第二的美国蓝莓种植面积为4.81万公顷。截至2023年，我国蓝莓的种植面积有所增长，年产量可达34.72万吨。

　　我国的蓝莓种植虽已走上快速扩张之路，但相比2022年产量4757.18万吨的苹果，产量仍差几个数量级。“物以稀为贵”，蓝莓和苹果的价位必然会不同。

　　其次，蓝莓在收获环节耗费成本较高。中国园艺学会小浆果分会理事长、吉林农业大学园艺学院教授吴林表示：“葡萄成熟时，果实以枝串为主，一串上的多粒果子一同成熟。蓝莓不似葡萄，成熟时以颗为单位成熟，需要人工一粒粒挑选、采摘，这个过程耗费的劳动力成本较高。此外，冷链的存储和包装需要分拣，这也需要人力实现。蓝莓的收获及运输成本高，也就意味着最终蓝莓的定价会更高。”据吴林观察，“现在的采摘费用不会低于三元一斤，再加上包装及运输的成本，到消费者手里的价格也就提升了”。

　　吴林认为，广泛机械化无法解决采摘成本高昂的问题。“蓝莓的采摘、分选、包装等过程需要精细化操作，目前很多机械达不到这种要求。一旦机械造成浆果破裂，会导致整盒或整箱的果子被果汁污染，消费者不容易接受。”吴林说。

　　国产化能实现蓝莓自由吗？

　　国内蓝莓的规模化种植约始于2000年。吴林作为最初参与蓝莓种植研究的人员之一，2002年在实验园里采摘了最早成熟的一批果子，包装为125克一盒的成品送往商超、市场售卖。吴林介绍道，“在北京的一些售卖渠道里，这些蓝莓的价格标为125克88元，相当于352元一斤。虽不具有普遍代表性，但也反映了一定的价格状况。”

　　目前，随着国产蓝莓实现量产，价格已大幅下降。

　　据水果店主孙皮皮观察，“近些年蓝莓的产量有所增加，价格就有所调整，以前国产蓝莓能卖到19.9元一盒（125克），现在最便宜时9.9元就可以买一盒了。不过有些品种的蓝莓价格一直没跌，反而会更高一些”。

　　虽然蓝莓价格相较于刚刚进入市场时已有所下降，但仍然未能进入普通人认知中的亲民范畴。吴林称，将蓝莓的价格打下来并不是一件不可能的事，“虽然蓝莓有成本限定，无法加入10元三斤的价格行列，但只要量产达到合理范围，管理成本下降，实现10元一斤的销售价格还是有可能的。现在，在夏天的7、8月份来长白山区，早市上已经可以买到10元一斤的蓝莓了”。

　　（应受访者要求，卜曼曼、米露、孙皮皮、段澜均为化名）