儿童电影《查理和巧克力工厂》里的小知识 甜食对健康有哪些影响

　　中国小康网讯 2006年3月，第78届奥斯卡金像奖颁奖典礼上，一部儿童电影获得了最佳服饰设计奖提名。这部电影便是约翰尼·德普主演的《查理与巧克力工厂》。这部电影也是很多00后的童年回忆。

电影《查理和巧克力工厂》剧照

　　电影《查理和巧克力工厂》中，约翰尼·德普饰演的威利•旺卡是一位伟大的巧克力发明人和制造商，经营着全世界最大的巧克力工厂——旺卡巧克力工厂。那是座神秘的工厂，大门紧锁，15年来，从来没有看见有工人从大门进去或出来过，可是却能闻到浓郁的巧克力香味。工厂出产的旺卡牌巧克力销往世界各地，深受孩子们的喜爱。

　　有一天，威利•旺卡先生贴出告示：他在出产的巧克力里面埋藏了五张金券，谁吃到了，就有机会参观工厂，还能得到足够吃一辈子的巧克力糖和其他糖果。小孩子们疯狂抢购，最终五个小客人成为幸运儿。

　　其中有一个小客人叫查理（弗莱迪•海默 饰），家庭非常贫寒，在经历两次失败后，他发现了最后一张金券，巧克力工厂的大门因此为他打开。五个孩子开始在这个魔幻工厂中冒险，吸引他们的除了神奇壮观的巧克力制造世界之外，还有威利•王卡的“神秘礼物”。

电影《查理与巧克力工厂》，是很多儿童的童年回忆，电影里有各种琳琅满目的甜食，引人入胜。这些以巧克力为代表的甜食，大多数是高油高糖的食物。虽然现在家长孩子们买到小零食，选择代之以从饼干到加糖酸奶等一系列富含碳水化合物的低脂和无脂食品。他们对2种碳水化合物——精制淀粉类和糖类的摄入量增加得尤其明显，这催生了当今肥胖儿童的流行。

　　因为家长们的关注点于过分强调低脂肪，而不重视碳水化合物的质量，让人们误以为所有的脂肪都是坏东西，而所有的碳水化合物都有益于健康，区分有益健康的脂肪与坏脂肪，有益健康的碳水化合物与坏碳水化合物非常重要。

　　高脂肪的动物性食物，如肉类和乳制品中的饱和脂肪会提高血液中的胆固醇，不利于健康，但橄榄油很重要，它对心血管健康和控制体重都有益。与菜籽油、鳄梨和坚果油一样，橄榄油也是单不饱和脂肪酸，虽然它像肉类和乳制品脂肪同属于高热量食品，但它不会提高血清胆固醇，也不会促进脂肪在血管内的堆积和堵塞。

　　糖类是简单的碳水化合物，而淀粉是复杂的碳水化合物。但它们终将被分解为葡萄糖，作为身体的燃料存在于血液循环当中。糖类的消化速度很快，可以迅速提高血糖，而大多数淀粉需要较长的消化时间。

　　但精制碳水化合物，如白面包和白米饭是重要的例外。用经过高度加工的谷物制成的淀粉类食物已经丧失了原来的膳食纤维，它们在人体内的消化过程反而与糖类更加接近。它们被迅速地消化和吸收，提高血糖水平。所以，给孩子们也要饮食均衡，粗碳水要适量的吃。电影《查理和巧克力工厂》愉悦孩子们的眼睛，家长们却要合理调整孩子们的膳食结构。（子华）