动画片《天降美食》里的小知识：美食怎样吃口感好还健康

　　中国小康网讯 2010年1月，第67届金球奖颁奖典礼上，一部动画片获得了电影类最佳动画长片奖提名，同年2月，又斩获了第27届动画安妮奖最佳动画长片、最佳导演、最佳编剧、最佳动画效果奖等四项提名、它就是好莱坞经典动画片《天降美食》。

电影《天降美食》剧照

电影的故事发生在一个名为斯沃罗夫的小岛上，生活着一个名叫弗林德·洛克伍德（比尔·哈德配音）青年，他从小就想法多多，热衷各种各样的科学发明，比如不用鞋带的鞋子、能够自动行走的电视、飞行汽车、猴子语言翻译器等。想法虽好，但通常都以失败和灾难告终。由于地球上的居民日益增多，而吃饭问题就成了全球面临的当务之急。折腾出各种稀奇古怪东西的科学家弗林特·洛克伍德（比尔·海德尔配音）最近一直在致力解决这个问题，不过他的研究途径可和其他科学家不那么一样，他认为要解决所有人类的吃饭问题，有一个办法是最有效的：让食物像雨雪一样，直接从天上落下来，送到每家每户的门口！当然，对于这么无稽的事情，弗林特没少遭到白眼和嘲笑，大家都以为他疯了。但是弗林特总觉得，自己的这个念头很靠谱，于是，他孜孜不倦的研究着如何让美食从天而降。

眼瞅着过去勤奋上进的科学家变成现在这个偏执狂，他的好朋友，美艳傲慢又颇具智慧的小镇天气预报员砚萨姆·斯帕克斯（安娜·法瑞丝配音）也感到相当头疼，她总是希望帮助弗林特摆脱掉这不切实际的念头。不过，谁都没有想到，弗林特居然成功了！彩色的云朵载着无数美食飞来：肉丸子、烤乳猪、汉堡、意大利面、冰激凌还有更多数也数不过来的美食。斯帕克斯终于明白了，弗林特做的事并不是天方夜谭，而她也加入了弗林特的产美食计划当中。不过，事情渐渐的开始失控，因为美食不停地掉下来，不但吃不完，还发生了一系列有趣的故事。

电影《天降美食》中出现了很多“不健康食品”，但实际上，科学家们最近同意重新审视它有关何为“健康”食物的标准，这一举措凸显出我们的营养知识在最近几年发生了多大的变化——以及还有多少是未知的。

结果显示意见非常多样，令人意外，即便在专家群体内也是如此。没错，几乎所有人都认为羽衣甘蓝、苹果和燕麦等一些食物是“健康的”；汽水、炸薯条和巧克力曲奇则不是。但在介于二者之间的区域，一些食物似乎得益于正面的公众观念，而其他的则让公众和专家都感到困惑。说的就是黄油。
　　有关营养，20年前，人们认为我们知道大约10%我们需要知道的东西，现在，人们知道的范围已经提高到40%或50%。在专家和公众评分的52种常见食物中，没有什么比燕麦棒获得的评价差异更大。在普通人眼中，有超过70%认为它是健康的，但只有不到三分之一的营养专家也这么想。对麦片的看法同样存在这种巨大的差异，少于一半的受调查营养学家认为它是健康的。

相比于专家，普通人认为更健康的几种食物——冻酸奶、速瘦奶昔、燕麦棒等——有一些共同特征：他们包含很多额外的糖分。最近的营养标示的新样板，其中一项优先项是明确区分食物中自然产生的糖分和后来为了加强口味而加入的糖分。最让人吃惊的藜麦，这种“超级食品”谷物如此频繁地被赞扬为有益健康的，以致它变成了讽刺的对象。
　　除此以外，营养专家给予豆腐、寿司、鹰嘴豆泥、红酒、虾的健康评分也比公众的打分高出许多。为什么呢？
　　其中一个原因可能是它们中有许多是主流饮食中的新出现的食物。就流行食物来说，发现藜麦的流行度是最近才开始上升。其他的可能反映了媒体在报道食品健康程度时传达的信息有些含混。因为膳食胆固醇含量高，虾长久以来一直被错误地看待，不过最近的饮食指南已经发生了变化。有关酒的健康程度的公众信息相互矛盾：尽管适度饮酒似乎在一定程度上有益健康，但更多的饮用显然会让人付出实实在在的健康代价。

所以，电影《天降美食》中的那些看起来不健康的食物，口感好的美食也有健康的，关键还是在于人们如何保持膳食平衡，获得足够的运动，这才是重要的。（子华）