私享城市：四平冰天雪地热气腾腾

《小康》 ● 中国小康网 2022-03-01 16:07:43

文｜曲雪松

　　如今在四平，每年冬季的冰嬉节人气爆棚，冰上速滑、雪地摩托、滑冰车、抽冰猴……这里的人们赏冰嬉雪的兴致愈发高涨。

　　四平的冬季，是最美的。一场雪，就能让这座城市入诗入画，“北国风光，千里冰封，万里雪飘”。

　　冰雪之地的人，有种独特的气质——坚忍不拔。东北是清王朝崛起之地。努尔哈赤在这片土地上称汗，之后铆足火力对准明王朝全面开攻，拉开了清朝的历史序幕。

　　在很多人看来难以驾驭的冰天雪地，并没有阻挡努尔哈赤大军的步伐，反倒是寒冷磨练了他们的战斗力。据史料记载，努尔哈赤率领的大军在冬季远征时，都会穿一种类似今天的冰鞋一样的冰滑子，一昼夜能行军七百里，充分发挥了冰上快速奔袭的作战优势。冰雪之地，也成为努尔哈赤统一东北各部落“结冰如桥”的天时与地利，“渡冰攻寨”，令八旗部队如虎添翼。

　　祖辈开疆拓土的看家本领，到了和平年代自然转变成这个民族的风俗习惯，冰嬉这项运动在清朝实实在在火了上百年。如今在四平，每年冬季的冰嬉节人气爆棚，冰上速滑、雪地摩托、滑冰车、抽冰猴……这里的人们赏冰嬉雪的兴致愈发高涨。

　　从字面上看，“冰嬉”活动离不开女性的参与。事实上，男人们开疆拓土，一路高歌猛进，女人们在大后方也各司其职。两件事，足以印证四平的女人不简单。其一，坐落在四平南部的叶赫古城，是清王朝的“皇后故里，凤起之地”，这里诞生了清王朝的三位重量级皇后：太祖孝慈高皇后，清朝的第一位皇后，皇太极的生母，为大清王朝孕育了承继伟业的后人；慈禧太后，执掌清朝大权48年，在中国历史上占有重要的一席之地；隆裕皇后，光绪的正牌皇后，曾在溥仪继位时垂帘听政，并见证了大清王朝的灭亡。如今的叶赫满族乡，秀丽的自然风光犹在，古城的遗址保存完好，二者相融的一部历史画卷，足以让人慢慢品味几百年前这里曾经飘荡的雄浑浩气。那是一种奇妙的观感，四周冰天雪地，你却觉得生机勃勃。

　　可以品味的，还有一种美食。这是与四平女人有关的另一个故事——关于食物的故事。黏豆包，是一种东北特色食物，正宗的做法，是把大黄米和小黄米按照一定比例浸泡后磨成面，再将红芸豆煮熟捣碎做成馅儿料，包裹在其中，上锅蒸熟后冻在室外，随吃随取。可以想象，在一年中有半年都是冬季的地域，女人们制作的这种“不怕冻好保存、宜食用扛饥饿”的食物，极大程度地解决了努尔哈赤大军能量补给问题，以支撑这个游牧民族的奋勇开拓。

　　时至今日，黏豆包依然是东北人冬季餐桌不可或缺的主角。它的制作过程漫长而复杂，每一道工序都有严谨的要求，其中，攥豆包馅儿是先行的。捣碎的豆包馅儿，要趁热攥成鸡蛋黄大小，放到室外冷冻，面料制成之后，再把它们包裹进去。我曾听家里老人说，他们小时候最爱的零食，就是这种冰冻豆包馅儿，估计类似于现在的红豆雪糕，只不过这种圆圆的红豆冰球更瓷实更耐啃，带着红芸豆的天然甜香，那味道和口感能让人记一辈子。

　　对很多人来说，冬天是难熬的季节，而人类最大的智慧，就是在艰难中找到生存之道，并享受所拥有的；如果还能以艰难为阶梯，创造冠绝天下的功绩，那就是辉煌。四平这座城市，见证了人类的前行及辉煌，从冰雪中走来，一直都热气腾腾。