私享城市:四平 冰天雪地热气腾腾

 《小康》 ● 中国小康网   2022-03-01 16:07:43

中国小康网 独家专稿

文|曲雪松

  如今在四平,每年冬季的冰嬉节人气爆棚,冰上速滑、雪地摩托、滑冰车、抽冰猴……这里的人们赏冰嬉雪的兴致愈发高涨。

  四平的冬季,是最美的。一场雪,就能让这座城市入诗入画,“北国风光,千里冰封,万里雪飘”。

  冰雪之地的人,有种独特的气质——坚忍不拔。东北是清王朝崛起之地。努尔哈赤在这片土地上称汗,之后铆足火力对准明王朝全面开攻,拉开了清朝的历史序幕。

  在很多人看来难以驾驭的冰天雪地,并没有阻挡努尔哈赤大军的步伐,反倒是寒冷磨练了他们的战斗力。据史料记载,努尔哈赤率领的大军在冬季远征时,都会穿一种类似今天的冰鞋一样的冰滑子,一昼夜能行军七百里,充分发挥了冰上快速奔袭的作战优势。冰雪之地,也成为努尔哈赤统一东北各部落“结冰如桥”的天时与地利,“渡冰攻寨”,令八旗部队如虎添翼。

  祖辈开疆拓土的看家本领,到了和平年代自然转变成这个民族的风俗习惯,冰嬉这项运动在清朝实实在在火了上百年。如今在四平,每年冬季的冰嬉节人气爆棚,冰上速滑、雪地摩托、滑冰车、抽冰猴……这里的人们赏冰嬉雪的兴致愈发高涨。

  从字面上看,“冰嬉”活动离不开女性的参与。事实上,男人们开疆拓土,一路高歌猛进,女人们在大后方也各司其职。两件事,足以印证四平的女人不简单。其一,坐落在四平南部的叶赫古城,是清王朝的“皇后故里,凤起之地”,这里诞生了清王朝的三位重量级皇后:太祖孝慈高皇后,清朝的第一位皇后,皇太极的生母,为大清王朝孕育了承继伟业的后人;慈禧太后,执掌清朝大权48年,在中国历史上占有重要的一席之地;隆裕皇后,光绪的正牌皇后,曾在溥仪继位时垂帘听政,并见证了大清王朝的灭亡。如今的叶赫满族乡,秀丽的自然风光犹在,古城的遗址保存完好,二者相融的一部历史画卷,足以让人慢慢品味几百年前这里曾经飘荡的雄浑浩气。那是一种奇妙的观感,四周冰天雪地,你却觉得生机勃勃。

  可以品味的,还有一种美食。这是与四平女人有关的另一个故事——关于食物的故事。黏豆包,是一种东北特色食物,正宗的做法,是把大黄米和小黄米按照一定比例浸泡后磨成面,再将红芸豆煮熟捣碎做成馅儿料,包裹在其中,上锅蒸熟后冻在室外,随吃随取。可以想象,在一年中有半年都是冬季的地域,女人们制作的这种“不怕冻好保存、宜食用扛饥饿”的食物,极大程度地解决了努尔哈赤大军能量补给问题,以支撑这个游牧民族的奋勇开拓。

  时至今日,黏豆包依然是东北人冬季餐桌不可或缺的主角。它的制作过程漫长而复杂,每一道工序都有严谨的要求,其中,攥豆包馅儿是先行的。捣碎的豆包馅儿,要趁热攥成鸡蛋黄大小,放到室外冷冻,面料制成之后,再把它们包裹进去。我曾听家里老人说,他们小时候最爱的零食,就是这种冰冻豆包馅儿,估计类似于现在的红豆雪糕,只不过这种圆圆的红豆冰球更瓷实更耐啃,带着红芸豆的天然甜香,那味道和口感能让人记一辈子。

  对很多人来说,冬天是难熬的季节,而人类最大的智慧,就是在艰难中找到生存之道,并享受所拥有的;如果还能以艰难为阶梯,创造冠绝天下的功绩,那就是辉煌。四平这座城市,见证了人类的前行及辉煌,从冰雪中走来,一直都热气腾腾。

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生活里有诗,但没有所谓

的远方,因为它就在眼前,

我用笔用心记录的每一个

瞬间。

(《小康》·中国小康网 独家专稿)

本文刊登于《小康》2022年2月下旬刊



作者:曲雪松
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