青春喜剧电影《甘草披萨》掀怀旧热潮！来看看披萨还有哪些健康知识

中国小康网讯 即将在3月27日开幕的第94届奥斯卡金像奖，近期很多影片都在角逐各大奖项，比如这几天正在热映的青春喜剧电影《甘草披萨》，就掀起了一股对上世纪70年代的怀旧热潮，因为导演保罗·托马斯·安德森是大师级的导演，其作品质量一直很稳定，所以获奖呼声很高，已经获得了奥斯卡最佳影片、最佳导演、最佳原创剧本等3项提名。

电影《甘草披萨》剧照

电影《甘草披萨》以上世纪70年代为背景，故事围绕一位高中生阿拉娜·凯恩（阿拉娜·哈伊姆饰演）和一位初中生加里·瓦伦丁（库珀·霍夫曼饰演）在1973年在圣费尔南多谷成长的故事。加里特有灵气，他俩就像捡稻穗一样，永远不甘心手上那根。聪明又幼稚的加里，成熟又迷茫的阿拉娜，在时代泡沫中随波寻找自己的立足之地，最终走向彼此 。

电影大师保罗·托马斯·安德森给影片取名《甘草披萨》，实际带有怀旧的寓意。披萨具体的起源已经无从考证，但它已有约1000多年悠久历史。2017年12月，意大利披萨的烘培工艺被列入联合国教科文组织的人类非物质文化遗产。据估计，披萨最初的发源地是在那不勒斯，传统的做法是在薄饼上抹上西红柿酱，铺上莫扎里拉奶酪、蘑菇、火腿或者其它各种各样的美味，然后进行烘烤。意大利政府在长达11页的申请书中写道，传统的披萨"应在温度高达485度的木炭火炉中烘烤，时间不能超过60-90秒。

而在欧美文化影视剧中，速冻披萨经常入镜，而这样的一块披萨是两餐的量，一半的热量足够一个成年人的一顿饭量。然而，谁愿意吃一半，将另一半再深冻起来？现在你该知道，为什么国外有一半以上体重超重了吧。量实在过大。这一块披萨吃下去，热量超过1000大卡。

在发达工业国家，许多人还是经不住这类披萨的诱惑。目前，全球超重的人数已比超轻的人数多。后果是，心血管疾病、脂肪代谢疾病、糖尿病等的患者急剧上升。科学家与营养学家已经意识到，深冻披萨非常不健康，应该尽量不吃这个东西，健康的选择应该是简单的选择。为此，儿童和老人多做室外活动，吃营养丰富的食品。而这一切，必须价格优惠，不像影片《甘草披萨》里的大学食堂，供应的午餐里，最便宜的永远是烤猪肠。

为了控制糖的摄入量，比如在德国，引入"糖税"的建议。指的是向生产厂家因糖分超标征收额外的税。这个办法也可用来激励它们生产糖分少的健康饮料。据悉，英国已经开始征收这一税种，出于这个原因，可口可乐改变了配方，现在在英国出售的可乐含糖量比之前少。而且营销广告四分之三面向儿童的食品，不是含糖超标，就是脂肪量超标。

营养与专家认为，食品工业必须引入颜色标识制：红色表示脂肪、糖和盐严重超标；黄色代表在可以接受的范围；绿色是低于指标即健康食品。很多消费者非常注重食品的品质。比如，购买牛奶时，寻找包装盒上是否有符合生态标准的字样，但在许多超市，牛奶总是放在很后面，要走过很多放其它产品的架子，包括深冻的披萨后，才能买到。

电影《甘草披萨》中，人们总是抓住各种机会和场合吃东西，而食品更是多得根本吃不完。不过，如果人们买了水果和蔬菜，购物车呈现绿色，不但在心理上有幸福感，吃着也十分健康。（子华）