记者手记:广东预制菜产业抢占先机

 《小康》 ● 中国小康网   2022-05-16 14:39:44

中国小康网 独家专稿

文|《小康》·中国小康网记者 胡妍

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  随着疫情影响和消费趋势的变化,预制菜正成为人们餐桌上和资本市场的“新宠”。而广东省预制菜产业发展势头迅猛。在2021年中国预制菜产业指数省份排行榜中,广东排名第一。由于是朝阳产业,广东省预制菜产业发展还处于初步的探索阶段,各方面基础不牢固,需要更大的力度提升产业竞争力、加强质量安全监管等。为此,广东发布预制菜十条。在抓住预制菜产业先机方面,广东再次走在了全国前列。

  目前,我国对预制菜还没有一个统一的定义。对预制菜的安全监管仍是按照食品安全法,对生产、销售、餐饮各环节进行常规监管。随着预制菜产业的不断壮大,政府部门也应研究出台相对应的监管措施。国家市场监督管理总局就提出先制定行业标准,再逐步上升为国家标准。深圳、佛山等地的人大代表就提出关于预制菜安全监管的建议,对此,佛山市市场监督管理局等部门也专门展开研究,加强市场准入和质量监管。另一方面,生产加工企业也是安全监管的关键一环。记者在走访广东明基水产集团有限公司时,在卸货区看到工作人员将货车上的吻鱼卸货,经过流水线,分拣时要经过三层筛选,剔除病鱼、死鱼,最终留下健康的活鱼。该公司通过养殖过程监控检验、原料到厂检验、加工过程检验和产品出厂送第三方检验,建立起了一套完善的检验体系,不仅在行业中建立起好口碑,也保障了消费者“舌尖上的安全”。

  当前,预制菜产业前景广阔,广东也在积极推动各地产业园建设,壮大产业集群。肇庆高要、韶关、佛山等地陆续布局建设省级的预制菜产业园,抢占市场先机。与此同时,从国家到各省市纷纷建立起产业联盟。在采访中明基集团总裁何雪乐提出了不一样的思考。他认为,现在许多食品加工企业本身产业链完备,基本涵盖了禽畜养殖、生产加工、冷链配送、中试研发、检验检测等各环节,通过将这些预制菜企业集聚起来并不能提高产业园的纵深。相较之下,让企业形成联盟,可以让生产单一产品或经营规模较小的企业在销售端进行合作,实现互补、互利的同时,也满足了消费者多样化的口味需求。

  预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式,它持续带动农民增收致富,促进乡村产业振兴。在采访中,记者发现,过往农民种植作物采后损失率达到20-30%,而通过改变市场需求模式,从“农民要种”到“要农民种”,可以大大减少农民的采后损失率。而预制菜产业不仅已经成为农产品“走出去”的新形式,还延长了农产品产业链,成为联农带农的有效载体。

(《小康》·中国小康网 独家专稿)

本文刊登于《小康》2022年5月中旬刊

作者:胡妍
责任编辑:风华
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