专家点评：标准保证质量，战略成就未来

中国小康网 独家专稿

　　文｜中北大学经济与管理学院副教授 牛慧卿

　　无法得知迈克尔·波特教授是否饮过中国白酒，然而读了《小康》最新一期的《新国标下的白酒江湖》报道，第一时间就想到了这位世界商业“竞争战略之父”。波特在管理思想界被誉为“活着的传奇”，是因为他只用三个词就讲清了企业如何才能存活——低成本战略、差异化战略和重点市场战略。如果一个企业连这三种战略中的一种都没有实施好，那么它必败无疑。

　　我国制定白酒国家标准已有30多年的历史。最早的中国白酒国家标准是1989年发布的GB/T 10781，包含《浓香型白酒》、《清香型白酒》、《米香型白酒》三个标准。最近白酒业界关注的“白酒新国标”GB/T 15109《白酒工业术语》、GB/T 17204《饮料酒术语和分类》在1994年和2008年也已经有了前身。

　　白酒国标之所以最近被高度关注，是因为新国标中重新定义了“白酒”。标准中指出白酒不得使用非粮谷食用酒精（如薯类、食用酒精、糖蜜食用酒精等），也不得添加食品添加剂。白酒新国标彻底掐断了想要继续采用“低成本战略”的商家之路——使用了非粮谷食用酒精或食品添加剂的压根不能叫白酒，只能叫“配制酒”。

　　很多白酒企业想到了去拓宽产品，纷纷走上了“差异化”之路。然而茅台冰激凌、泸州老窖断片雪糕和酒糟面膜、江小白味的巧克力、古井白酒小镇都只能叫白酒的周边产品，企业并没在白酒产品上实现差异化。泸州老窖的白酒冰饮有一定的创新、舍得酒业的老酒战略在一定程度上明确了定位，但是这些也易于被模仿，没有完全使自己与竞争对手区别开来。

　　不得不说白酒的文化差异性是与生俱来的。地方酒与茅台、五粮液比独特、比高贵是没有意义的。那么白酒业有没有其他差异化之路呢？江小白回答了这个问题。江小白从高粱育种、生态农业种植，到全国200多万个终端餐饮渠道的建成，做成了酒业生态企业。企业自己就是供应链，从高粱种子到消费者口中每个环节都由自己掌控，这种与众不同才是真正的差异化。

　　江小白的“重点市场战略”也可圈可点。建立了针对不同年龄、不同性别消费者的白酒产品矩阵。年轻人的第一口白酒、多种口味的果立方饮品、轻松酒饮、金盖和52度江小白，这些产品或概念都将江小白分别推向了青年、女性、酒量低人士、中老年消费者中间。没有一种产品可以满足所有人的需要。但如果每一种产品针对一类消费者，最终企业就拥有大部分消费者。江小白的白酒新品是否会成功还要看这些产品是否合顾客之意、是否被模仿了。

　　白酒新国标助推我国白酒进入了质量为导向、品牌为基础的价值时代，企业只有找准战略才能笑傲江湖。

　　（《小康》·中国小康网 独家专稿）

　　本文刊登于《小康》2022年9月下旬刊