为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西?支付宝蚂蚁庄园12月10日答案
《小康》 ● 中国小康网 2021-12-10 15:57:18
小鸡宝宝考考你!2021年12月10日支付宝蚂蚁庄园小课堂今日问题是:1、浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?2、为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西?答对即可获得小鸡饲料,下面我们一起来看看答案吧!
问题1:浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
A、脂肪
B、蛋白质
正确答案:脂肪
答案解析:
汤熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”:加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖哦。
问题2:烤红薯会有一层硬硬的褐色东西
1.为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西
A、红薯自身糖分浓缩
B、刷了糖浆
正确答案:红薯自身糖分浓缩
答案解析:街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热,分解酶有时间将更多的淀粉变成糖,吃起来就更甜了,烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西,是红薯在高温下,糖分发生浓缩,焦糖反应的结果。
作者:消息
责任编辑:容与
来源:《小康》•中国小康网
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