炒菜时可以放一两片蒜来测油温哪种情况代表温度合适 2023年1月11日支付宝蚂蚁庄园小课堂正确答案 蚂蚁庄园最新答案今天

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　　炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适

　　蒜不变色，油冒泡

　　蒜变黄，油冒烟

　　正确答案：蒜不变色，油冒泡

　　答案解析：

　　油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。