【科学强国】加拿大将禁止使用一次性塑料，餐厅拿什么替代外卖餐具？

　　随着加拿大食品服务行业逐步实施一项最终从市场上完全清除许多一次性塑料用品的联邦法律，顾客可能会注意到，外卖容器、吸管和其他物品在新的一年都被换成了更环保的替代品。

　　加拿大环球邮报报道，为了找到一次性塑料制品的最佳替代品，一些餐馆已经经历了数月的反复试验。

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　　“我们努力保持领先地位”，Service Inspired Restaurants 总裁兼首席运营官Paul Bognar说。该公司经营着多家餐厅，包括Jack Astor's和Scaddabush。

　　尽管尚未完全禁止使用一次性塑料制品，但他表示，经过数月的测试，该公司的餐厅已准备好接下来不再使用塑料制品。

　　据悉，联邦法律的第一阶段于去年12月20日开始实施。初始阶段禁止制造和进口销售一系列一次性塑料，包括刀叉、筷子等餐具；部分或全部由塑料制成的外卖容器，包括聚苯乙烯泡沫塑料、炭黑和含氧降解塑料；以及搅拌棒和吸管。2023年6月起禁止生产、进口和销售塑料吊环。

　　这意味着一次性塑料制品暂时还不会完全从餐馆、咖啡馆和酒吧中消失，因为许多人仍在使用库存。但许多公司已经开始转型，他们做好了无法再购买这些产品的准备。

　　例如，Tim Hortons最近宣布将于2023年推出新的可回收纤维热饮盖、可堆肥餐具以及早餐和午餐包装纸。而麦当劳早就开始从餐厅移除一些一次性塑料，包括吸管、餐具和搅拌棒。

　　Bognar先生说，Service Inspired Restaurants最近开始使用竹制外卖餐具，并开始询问人们是否需要餐具。

　　但最大的挑战之一是寻找新的外卖容器。

　　Bognar先生说，他们使用的是可回收塑料外卖盒，但发现它们无法在所有司法管辖区内回收，因此该公司尝试了其他选择，最终选择了一种既可回收又可生物降解的打蜡硬纸板外卖盒。

　　他让员工和一些客户测试不同的容器，支付运费以换取反馈。

　　但并非所有餐馆老板都准备好提前过渡。许多企业仍有大量塑料容器库存要用完，甚至在新冠疫情封锁之后可能还有多余的。

　　购买新容器是Oyster Boy老板Adam Colquhoun在进入新的一年时最不想做的事情，因为他正在忙着应对多伦多餐厅的假期高峰。

　　和许多餐馆一样，他说他有一个“满是容器”的地下室，他需要先用完，然后再考虑用什么永久性地替换它们——尽管他说他的合伙人此前确实采购了一些可堆肥容器。

　　“我会暂时忽略它，等1月下旬有空的时候再查看它”，Colquhoun先生说。

　　行业组织Restaurants Canada的首席运营官凯利·希金森 (Kelly Higginson) 表示，此前，食品服务行业对更环保的选择充满热情，但最近这已成为企业面临的另一种压力。

　　Higginson女士说，餐馆老板可以从各种由竹子、燕麦、玉米、大米和纸等材料制成的新物品中进行选择。

　　不过，这种转变可能会使某些商品的成本高达125%。而且，供应链和产品质量的问题也令人担忧。

　　“我们想要高质量、可持续、成本不高的东西。现在，市场上有一些这样的物品”，她说，“这只是数量多少和能否到达你手的问题。”

　　虽然新产品通常更贵，但Bognar先生乐观地认为，随着它们变得越来越普遍，价格将会下降。他补充说，甚至供应链问题也会开始缓解。

　　然而，他承认像Service Inspired Restaurants这样的大型餐厅集团更容易采购和测试新产品，而独立餐厅则处于劣势。

　　来源：中国小康网

　　作者：老马

　　编辑：赵狄娜

　　审核：龚紫陌