【科学强国】被联合国教科文组织评为非物质文化遗产的地中海饮食，你了解多少？

3月14日，一项发表在《BMC医学》的研究发现，传统的地中海式饮食与痴呆症风险下降相关。与较少采用地中海式饮食的人相比，坚持地中海式饮食的人罹患痴呆症的风险最多可降低23%。

英国纽卡斯尔大学的Oliver Shannon和同事分析了英国生物样本库中60298个个体的数据，这些人都完成了饮食评估。作者用了两个衡量标准评估了他们对地中海式饮食的依从程度。在平均9.1年的随访中，出现了882例痴呆症患者。作者也将每个个体的痴呆症遗传风险考虑进来，评估与痴呆症风险相关的多个基因。

作者发现，与最不能坚持地中海式饮食的人相比，将地中海式饮食执行得最好的人罹患痴呆症的风险低了23%，相当于绝对风险降低0.55%。而痴呆症的多基因风险与对地中海式饮食的依从程度之间没有显著的相互作用。

其实早在这项研究之前，就有学者对地中海饮食做过相关研究。

澳大利亚研究人员一项历时10年的研究表明，传统地中海式饮食的确可以避免患心脏病。澳大利亚墨尔本莫纳什大学的林顿·哈里斯博士及其同事说，在澳大利亚，地中海出生的移民比澳大利亚本土出生的人心脏病死亡率低。这促使他们调查不同来源地人群的饮食类型与心脏病死亡率之间的关系。最常吃传统地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死于心血管病的危险低30%；西班牙研究人员发现，地中海地区的饮食结构不仅有益心血管，还能有助于预防糖尿病。

什么是地中海饮食？

地中海泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食风格。

地中海地区 图源：网络

2010年11月17日，联合国教科文组织 (UNESCO) 将地中海饮食列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，地中海饮食也被视为一种健康且环境可持续的食品模式和文化遗产。

地中海传统饮食包括：水果、蔬菜、干果、末精制的谷类、豆类，食用的油类主要是橄榄油，很少食用饱和脂肪酸(动物脂肪)和奶制品。摄入适量的鱼肉和禽肉，适量饮用果酒。地中海饮食还强调适量原则，以种类丰富的植物食品为基础，选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，推崇尽量简单的食品加工方式。

除了食物，地中海传统的生活方式还包括体育锻炼和与饮食习惯有关的社会因素。这些因素需要与其他因素相辅相成。包括社会共识、积极的生活态度、适当的气候条件，与降低患心血管疾病 (CVD) 风险相关的积极措施。地中海生活方式倡导每天进行定期户外体育锻炼，规律睡眠和休息，以及广泛的社会支持网络等，这些因素一起，才是完整的地中海健康饮食结构。由此看来，这个被联合国教科文组织评为非物质文化遗产的健康秘方，的确有很多可取之处，值得热爱健康的人们关注。

（微信公众号“科学强国”综合自科学网、中国科学报、青瞳视角公众号、光明网等）

作者：杰西

编辑：赵狄娜

审核：龚紫陌