解码宁夏“六特”好物 宁夏品质真的行！

　　中国小康网 宁夏，古籍里走来的塞北江南，历史上曾为人类的味蕾，贡献几多珍馐佳酿。如今，更得岁月眷顾，捧出多彩美味。

　　天下黄河富宁夏，塞上江南鱼米乡。宁夏是祖国西部的一块宝地，农耕历史悠久，引黄灌溉便利，生态类型多样，光照充足、温差适宜，土壤条件佳，光热配合好，为发展特色农业、生产高品质农产品提供了绝佳条件。宁夏是我国的“枸杞之乡”“滩羊之乡”“甘草之乡”“硒砂瓜之乡”“马铃薯之乡”。对这些历史悠久、享誉盛名的“原字号”“老字号”“宁字号”农产品，要倍加珍惜、发挥优势，不断提高品质和市场占有率，把特色现代农业做实做强。

　　一方好物，有四季风土，大地轮回，是滋味，也是情怀。立足资源禀赋，发挥比较优势，加快构建现代农业“三大体系”，认真做好“土特产”文章，大力推动葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊、冷凉蔬菜“六特”产业高质量发展，让宁夏特色优质农产品受到越来越多消费者的青睐和认可。

　　贺兰山东麓葡萄酒是中国葡萄酒的靓丽名片。贺兰山东麓是业界公认的世界上最适宜种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的“黄金产区”，是国务院批复的国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区。贺兰山东麓葡萄酒色素沉淀良好、香气发育完全、糖酸比例适中，远销40多个国家和地区。

　　宁夏枸杞名冠天下。宁夏是世界枸杞的发源地和正宗原产地，《本草纲目》记载:“全国入药杞子，皆宁产也”。宁夏枸杞种植面积约占全国的1/5，特别是中宁枸杞久负盛名，既能食用，也可药用，是滋补中的珍品、枸杞中的极品，被国家中医药管理局确定为全国唯一的药用枸杞产地。“中宁枸杞”品牌价值位列全国区域品牌（地理标志）百强榜第12位。

　　宁夏是业界公认的“黄金奶源带”。宁夏沿黄地区非常适宜高产奶牛养殖和优质牧草种植，被业界称为“奶牛的天堂、乳企的福地”。宁夏奶牛规模化养殖比重达99%，奶牛存栏量增速连续4年居全国第1，人均牛奶和奶牛占有量均居全国第1，主要质量和卫生指标优于全国平均水平，达到欧盟标准，是大型乳企生产高端乳制品的首选奶源地，被农业农村部誉为“中国奶业优质安全发展的一面旗帜”。

　　六盘山牛肉堪称肉中极品。六盘山地区是肉牛传统养殖区，海拔和气候非常适宜肉牛生长，被国际粮农组织认定为最适宜发展肉牛养殖的区域之一。六盘山牛肉色泽红润、结构致密，每百克牛肉含谷氨酸3.78克、硒8.7微克，是普通牛肉的3倍，品质达到优质等级以上，在粤港澳大湾区、长三角、福建等地市场深受消费者青睐。

　　盐池滩羊肉是高端羊肉的典范。宁夏中部干旱带饲草肥美，生长着115种中药材，水土偏碱性，孕育的盐池滩羊肉质鲜、低脂肪、无膻味，含有8种人体不能合成的必需氨基酸，中链脂肪酸和风味氨基酸比其它品种高35%—80%，有极强的养生和保健功能，4次入选国宴和北京冬奥会、冬残奥会指定食材，入选第19届杭州亚运会官方指定产品，“盐池滩羊”品牌价值位列全国区域品牌（地理标志）百强榜第35位，畜牧类排行榜第1位，是中国羊肉的“品质担当”。

　　宁夏冷凉蔬菜品质优良。宁夏中南部地区气候冷凉、土壤深厚、病虫害少，是农业农村部确定的黄土高原夏秋蔬菜生产优势区。这里生产的冷凉蔬菜风味浓郁，营养丰富，保鲜期长，是优质蔬菜的代表。全区蔬菜种植面积近300万亩，有10多个品种畅销全国市场。特别是“宁夏菜心”，可溶性糖、蛋白质、氨基酸、维生素含量都高于其它产区，获得国家农产品地理标志登记保护，成为粤港澳大湾区、长三角等地居民餐桌上的必备菜品，宁夏小油菜被上海市民亲切地称为“宁夏青”。

　　宁夏的好东西还有很多。宁夏黄花菜，肉厚味美、爽口筋道，被视作“席上珍品”。宁夏大米，晶莹剔透、软糯可口，被评为“中国十大好吃米饭”之一。西吉马铃薯，个大、皮薄、肉嫩，口感香滑，风味独特，是“薯中优品”。宁夏淡水鱼，肉质细腻，富有弹性，是“河鲜贵族”。灵武长枣，色艳肉厚、脆甜适口，被称为“百果之王”。宁夏小杂粮，低糖、高营养、膳食纤维多，是养生保健佳品。

　　葡萄酒的缠绵萦绕舌喉，牛羊肉的鲜美俘虏味蕾，牛奶的醇香暖人心房，枸杞红再现药食同源的奥秘，冷凉蔬菜是家常也是人生百味。宁夏，正以风物之名，与世界对话。（哈矿武）

编辑：李煦