今日立冬！立冬和饺子更配哦~

　　11月8日0时36分我们迎立冬节气。此时节，天转寒凉，秋意却未散尽，橙黄橘绿，霜叶缤纷，各种色彩“碰撞”交织，晕染出一幅幅五彩斑斓的画卷，是一种纯粹而浪漫的欢喜。

　　“立冬”是二十四节气中的第十九个，顾名思义，“立，建始也”；“冬，终也，万物收藏也”；“立冬”表示“万物收藏，规避寒冷”的意思。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始，这一节气不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节。

　　关于立冬的习俗和养生知识

　　一起了解下吧

　　立冬三候

　　立冬，是二十四节气的第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。立冬节气是一年中寒潮过程最多、气温下降速度最快的节气，立冬后入冬进程加速，冬季前沿将跨越秦岭淮河。

　　立冬分三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。

　　古时民间习惯以立冬为冬季的开端，但是从气象意义上讲，我国各地的入冬时间并不都是于立冬日起始，比如东北及内蒙古多地，10月份就已进入了气象意义上的冬季，而长江流域的冬季要到小雪节气前后才真正开始。

　　今天别忘了吃饺子

　　“立冬”在古代是一个重要的节日，有祭祀、吃饺子、酿黄酒等风俗习惯。

　　祭祀：“立冬”在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在我国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗。

　　吃饺子：老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”在京津冀地区，人们有“立冬”吃饺子的习俗。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

　　酿黄酒：“立冬”之日开始酿黄酒，是传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此在民间，人们把从“立冬”开始到第二年“立春”这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

　　吃生葱：南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。“立冬”过后，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

　　吃甘蔗、炒香饭：在福建、潮汕，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人“补冬”的食物之一。

　　吃羊肉：在台湾，“立冬”有吃肉进补的习俗。“立冬”当天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会自己炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

▲制图/桂颖

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　　（中国小康网综合燕赵都市报、文汇网等）