“田园好手艺”带你看星菜冻干食品是怎样“炼成”的？

　　中国小康网讯 是什么技术让没有土壤、没有阳光、没有雨露的蔬菜如此生机勃勃的生长？又是什么黑科技可以保留蔬菜原有的96%以上的营养成分，并在常温中长时间储存？

　　日前，浙江电视台乡村振兴田园好手艺走进了浙江星菜农业科技有限公司（以下简称星菜科技），在这里，你可以看到各种蔬菜在没有阳光、土壤等条件下却能茁壮成长，而且全程不用农药，产量却是普通温室栽培的30倍以上，露天栽培的100倍以上，吃起来口感更好、也更加安全。

　　在这里，你还可以看到一项黑科技——FD冻干技术。植物工厂里的蔬菜，经过清洗分拣之后，切断进入真空的冻干仓,蔬菜里的水分从冰直接汽化蒸发，从而完成脱水的过程。FD冻干采用全低温的干燥技术，能够保证食物当中的营养成分尤其是一些热敏性的营养成分，比如说像维生素、酶、蛋白质等都不会破坏，从而能够保留蔬菜和食物当中的营养元素达到96%以上。冻干蔬菜经过热水的冲泡后，逐渐恢复原有的绿色，口感也和新鲜的蔬菜相差无几。

　　冻干技术誉为健康食品黑科技，是目前最顶级的物理脱水工艺，通过冻干技术的特殊处理出来的食品，就是冻干食品。简单的说冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，避免了传统脱水技术方法带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷，保存了原有食材的色、香、味、形及营养成分，并具有良好的复水性。此外，冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，也不用任何添加剂。

　　星菜科技成立于2016年，由香港上市公司同景集团全资投资，专注于冻干食品的研发与生产。有别于其他冻干食品生产企业，星菜科技成立初始就以全天候室内智慧植物工厂为切入点，种植“无农药、无污染”水培蔬菜，从源头上实现对产品品质的把控，在其他原料的选取上，星菜科技同样精益求精，比如所有的面粉均采用国家特一级标准，辅料只选用最佳原产地产品（澳洲进口牛肉、祁东黄花菜、庆元香菇、磐安黑木耳等），加上非转基因植物油和品牌调味品。

　　当优质原材料遇上FD冻干技术，从此，速食食品不再是国人果腹的将就之物，而是新鲜、美味、营养的小确幸。