北京两家老字号试行商务宴按“口”点菜

北京日报讯（记者 杨天悦）“糟溜鱼片400克20口”“干炸丸子300克30口”……昨天（3月25日），同和居什刹海店更新商务宴菜单，每一道菜都标注克数和“口数”。这是反食品浪费法施行近三年来，北京餐饮行业首次出现细化食量的量化饮食服务方案。

　　同和居什刹海店经理赵俊介绍，消费者预订商务宴后，餐厅会根据用餐人数、消费者喜好等，推荐不同的定制化菜单。“之前适量点餐只是服务人员根据经验估算，而按‘口’上菜更加精准化。”

　　北京华天介绍，按“口”上菜的新举措，是基于集团每年为市民提供上亿人次餐饮服务、积累大量消费服务经验得出的。“依据企业的菜品标准和实践积累，我们发现普通成年人一餐食量大约为38口。”集团相关负责人说，在此基础上，集团在行业内率先推出“38口行动计划”，商务宴请更容易出现浪费，按“口”上菜优先在这个领域试点。

　　同和居什刹海店和马凯1953月坛店，是“38口行动计划”首批试点门店。后续，北京华天还将在第一步试点基础上，在两个老字号品牌所属多家餐厅陆续推广，进而在集团直属餐饮门店实现按“口”点餐菜单全覆盖。