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□本报记者 邵明亮 “给我割两斤的黑猪肉嘛，老板儿。”3月29日一大早，内江市东兴区红牌路680号的“生态黑猪总店”摊位前，不少市民正排队选购猪肉。 “这段时间普通猪肉也就10元1斤，但这个黑猪肉起码要贵两三倍。”市民张晓雅所说的黑猪，正是内江当地的土猪，俗称内江黑猪。 近年来，在内江大街小巷和菜市场上，出现了越来越多打着内江黑猪招牌的专卖店和摊位。虽然价格比普通猪肉贵很多，但市民消费热情似乎有增无减。 “放在二三十年前，内江黑猪可没有这么受欢迎，甚至当时很多农民都不愿意养呢。”内江市农业局畜牧业科科长郭富说，现在土猪变成了“金猪”，要归功于近年来当地政府下大力气对内江黑猪这一宝贵家畜资源的保护和开发利用。 市场“嫌弃”土猪养殖陷入低潮 “内江黑猪”是我国著名的优良地方猪种之一，其中心产区为内江市市中区和东兴区，分布于资中、隆昌、威远、简阳、安岳等地。2000年，农业部将其列入《国家畜禽品种资源保护名录》，“内江黑猪”也从此成为国家重点保护的地方品种资源之一。 1981年，国家标准局就批准颁布了《内江猪国家标准》，这也是我国第一个地方猪国家标准，2003年，修订后的《内江猪国家标准》正式颁布，内江黑猪成为当时全国知名的地方猪种。 作为地方优良猪种，由于内江黑猪的适应性强、配合力好、抗病力强、遗传稳定、耐粗饲、性情温驯、产子率高等优点，在上世纪七八十年代，内江黑猪被推广到全国，数量达30万头。 2000年，农业部又将其列入《国家畜禽品种资源保护名录》，内江黑猪从此成为国家重点保护的地方品种资源之一。 “黑猪肉质鲜美，口感良好，而且嫩度和肌间脂肪含量、蛋白质等主要肉质指标都较高，符合当今人们对优质肉类产品的需求。”郭富长期关注内江黑猪产业的发展，对其优点如数家珍。 郭富回忆，过去，在内江农村几乎家家户户都要散养这种土猪。但到了上世纪80年代，随着外种猪的引进，内江黑猪不再被市场青睐。“因为内江黑猪生长速度慢、料肉比高，为加快经济发展，政府开始大力扶持生长迅速的外种猪养殖，内江黑猪一度被市场‘嫌弃’，养殖数量不断下降。”郭富说，自那以后内江黑猪产业进入了发展低潮。 |
