“锡林郭勒奶酪”走出草原香飘中华大地

 《小康》 ● 中国小康网   2021-12-07 08:28:11

  获奖人也是锡林郭勒奶酪产业的领军人。

  比赛中各展技艺。

  奶食品手工坊蓬勃发展。

  评委现场打分选拔色香味俱佳的奶食品。

  走进镶黄旗诺明塔拉奶食店,只见产品展示柜里摆满了奶酪、楚拉、奶油、奶片、奶皮、奶酒、乳清糖、乳清饮料等各类产品,琳琅满目。

  诺明塔拉奶食店是一家有着近20年历史的老店,在行业里拥有很高的消费者信赖度,每年加工鲜奶达50多万公斤,制作生产5.8万公斤奶制品,销售额达240多万元,是镶黄旗奶制品行业中的佼佼者。

  在近20年的深耕传统奶制品产业的历程中,诺明塔拉奶食店先后投入200万元建起集加工间、发酵间、晒干间、包装间、存储间等为一体的380平方米左右生产车间。“品牌做大做强,必须要扎实做产品、老实做品质、认真搞研发,在保持传统技艺的基础上,根据市场需求做顾客喜欢的奶制品。”店主乌力吉说,多年来运用先进技术创新传统工艺,不断转型升级,推出更契合市场需求的产品,是企业发展壮大的关键。

  诺明塔拉奶食店的创业发展之路,正是锡林郭勒盟民族传统奶制品产业发展的缩影。为加快实施奶业振兴战略,贯彻落实自治区关于推进奶业振兴和民族传统奶制品产业发展政策,近年来,锡林郭勒盟着力推动民族传统奶制品产业持续健康发展,特别是从2020年起全面启动推动民族传统奶制品产业发展专项行动,编制产业规划,推动标准体系建设、品牌建设,推进传统奶制品产业化,成立盟旗两级推进民族奶制品产业发展领导小组和工作专班,成员单位主动担当作为,密切协同配合统筹安排,明确工作措施,充分发挥传统乳制品协会作用,逐步形成了“领导小组牵头、协会协助、部门配合、地区联动、齐抓共管”的工作局面,民族传统奶制品产业迎来飞速发展的好局面。

  2020年6月,锡林郭勒盟出台《关于促进全盟民族传统奶制品产业发展的实施意见》,从加强优质奶源基地建设、提升民族传统奶制品生产加工水平、加强民族传统奶制品质量体系建设、加大政策扶持等几个方面对传统奶制品健康发展制定了具体规划。

  2021年,民族传统奶制品产业发展被纳入锡林郭勒盟“十四五”规划,并聘请第三方专业机构编制《锡林郭勒盟民族传统奶制品产业发展规划(2021-2025)》,从奶源建设、乳业发展、市场推广、质量追溯、标准认证、区域品牌建设与授权使用、打假维权等方面,明确产业发展目标、发展布局和重点任务,扎实推进民族奶制品产业发展。

  2021年初,由锡林郭勒盟传统乳制品协会牵头起草了《锡盟民族传统奶制品产业发展2021年工作计划》,进一步细化了各地区各部门的工作任务,明确了推进重点和责任分工,为2021年全盟传统奶制品产业发展指明方向。

  在具体工作的开展中,该盟进一步明确推动民族传统奶制品产业发展领导小组的职责分工,各旗县市(区)特别是民族传统奶制品主产区结合实际,健全完善组织机构,定期召开会议,加强政策研究和工作调度,协调推动各项工作落实,及时向上级上报组织机构建设情况、工作推动情况等;统筹使用自治区奶业振兴等项目资金、盟本级财政预算奶业振兴项目资金和农牧、工信等部门扶持资金,重点支持中小养殖场提升改造、民族奶制品小作坊标准化改造、进口奶牛引进、小作坊提升生产企业改造、区域奶制品直播宣传销售平台建设、园区原奶质量统一检测室改建、一体化产业链示范户扶持、食品安全标准制定、“锡林郭勒奶酪”评选活动等项目。

  锡林郭勒盟加强传统奶制品行业规范化和标准化建设,成立专业团队长期致力于传统奶制品工艺技术研究、产品研发、标准制定。目前,锡林郭勒盟传统乳制品协会和锡林郭勒职业学院牵头制修订了马奶、奶豆腐等12项自治区食品安全地方标准;锡林郭勒盟成功注册“锡林郭勒马”和“锡林郭勒马奶”地理标志证明商标,同时承担国家级、自治区级课题10余项。

  2021年,锡林郭勒盟大力推动“锡林郭勒奶酪”区域公用品牌建设,积极推进“锡林郭勒奶酪”地理标志证明商标注册工作,鼓励民族传统奶制品生产经营主体申请绿色食品、有机农畜产品和地理标志农畜产品认证及标志使用。继续开展第二批“锡林郭勒印象”商品评选工作,将符合条件的传统奶制品作为重点旅游商品进行推广。扩展宣传推广渠道,充分利用传统媒体、新媒体、博览会、研讨会、推介会等宣传媒介,通过制作“锡林郭勒奶酪”宣传片、邀请国内著名艺术家和网络大V深度体验“锡林郭勒奶酪”制作工艺、举办2021锡林郭勒草原音乐美食季、开展“游锡林郭勒草原、 品锡林郭勒奶酪”宣传活动等方式,全方位推广宣传“锡林郭勒奶酪”公用品牌,扩大“锡林郭勒奶酪”知名度和美誉度。

  在传统乳制品协会的带动下,到2021年底,锡林郭勒盟民族奶制品生产企业达15家,规范加工作坊701家。“锡林郭勒奶酪”登记为国家农产品地理标志,品牌影响力和溢出效应显现。(巴依斯古楞)

作者:巴依斯古楞
责任编辑:容与
来源:内蒙古日报