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8月14日，由韩城市人民政府、中国食品科学技术学会主办，陕西为康食品科技股份有限公司协办的2016首届中国·韩城国际花椒节暨花椒产业科技发展论坛成功举办。副市长王云章出席论坛。 本次论坛邀请到了10余名国内外该领域的权威专家，包括中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，美国食品科技学会前主席、国际知名感官评定专家HerbertStone博士，北京食品科学研究院院长王守伟，四川农业大学教授叶萌，陕西省林业技术推广总站站长原双进，韩城市陕西韩城太空花椒有限公司、陕西为康食品科技股份有限公司负责人以及其他嘉宾分别结合自身领域特色、做了精彩报告，为花椒产业发展把脉问诊。 中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授介绍了中国古典药书对不同种类花椒的药用功效、对人体的调节恢复功能等作用，强调对花椒功效的进一步深入研究，并从发现中推究原理，扩展应用，提升花椒产业链条的宽度和高度，并指出花椒在生物农药功能、工业原材料等全新领域的广阔前景;HerbertStone博士围绕感官分析和消费者偏爱之间的关系，做了题为“市场技术好感官分析”的报告;北京食品科学研究院院长王守伟指出，花椒产业目前发展的“有地名无品牌有口碑无科技有产量无产品”三大问题，并提出，花椒不能只被看做农产品，应通过深入研究，形成药品、保健品，树立品牌化，形成涵盖一、二、三产业的品牌化产品，以此解决花椒发展“有地名无品牌”的问题，通过解决花椒功效研究、提取和产品开发以及如何更加科学食用花椒等科技问题，深度开发产业，解决花椒“有口味无科技有产量无产品”的问题，多措并举，促进花椒产业健康发展。 2016首届中国·韩城国际花椒节暨花椒产业科技发展论坛通过国际化的视角和科学的分析，针对国内外花椒产业的发展现状、趋势以及面临的挑战等问题，进行了深刻的分析和讨论。通过邀请国内专家学者、企业的参与，在扩大花椒工业应用的同时，把行业内享有盛名的韩城大红袍花椒的知名度推向了全国，大大提升了韩城花椒以及花椒文化在国内、国际的影响力。 |
