《求鲜四季》浙江宁海启航张晓龙崔真真寻味长街蛏子

《小康》 ● 中国小康网 2024-03-01 08:27:30

　　由爱奇艺和沐光时代（The Better Life）联合出品的地标美食溯源节目《求鲜四季》于2月28日迎来首播。演员、礼学指导张晓龙化身求鲜官加盟，携手求鲜搭子——演员崔真真一同前往浙江宁海、贵州江口、贵州关岭三地，奔山越海，追根溯源，寻找美食背后的鲜味食材，用“鲜”解锁一座城的千滋百味。

　　不时不食，《徐霞客游记》开篇地启程寻鲜

　　在第一期节目中，张晓龙和严雅昌大厨在聊天中提到“不时不食”，作为中华民族悠久的民俗传统，吃应时令、季节性的东西，不仅对身体好，也是最鲜的。“鲜“是人类味觉的第五味，而寻求“新鲜”，则是中国人自古至今的饮食追求。《求鲜四季》正是基于此而进行的美食节目的创新探索，节目中张晓龙、崔真真两人追根溯源去到食材原产地，寻找各地鲜美食材，感受当地食材的生长环境，了解相关产业发展，并与当地居民一同烹鲜过招，解锁、诠释食材之“鲜”，探寻、感受生活之“鲜”。第一站，两人便从从徐霞客四百年前出发的起点——有着遍地小海鲜的浙江宁海，开启此次求鲜之旅。

　　东北人遇见南方菜市场窘况频出，张晓龙崔真真挖蛏子初体验

　　节目中，面对50元购买海鲜面食材的挑战，身为东北人的张晓龙与崔真真，与南方菜市场的人们也碰撞出不少火花和趣事。在经费有限的情况下，张晓龙“小心翼翼”地询问能否只买一只虾，摊主大姐则大气表示，“一只你就拿去呗。”得到肯定答案的两个人不可思议地反问，“真的行？”而在摊主大姐对长街三宝的蛏子、血蛤、蛤蜊进行了热情科普后，崔真真精准“踩雷”，被张晓龙调侃选的很准确，唯一挑的一样想买的就是不适合放在海鲜面里的。最终两个人买到了丰富的海鲜食材，满载而归。

　　在品尝完“鲜掉眉毛”的海鲜面，张晓龙、崔真真也跟随阿蛏嫂金姐前往蛏塘，切实体验了一把“耕海人”的生活。长街蛏子作为浙江宁海最具特色的小海鲜代表，个大壳薄，香味独特，蛏肉肥嫩。而挖蛏子，也是门需要耐心的技术活。崔真真初次体验挖蛏子，连挖几次出师不利，在吴大哥“拿着手套不好挖”的指点下，直接脱掉外套徒手开挖，“不行我跟它拼了！”之后在帮助阿蛏嫂瑶瑶抢时间挖蛏的过程中，张晓龙也感慨道，原本以为遍地都是的蛏子，没有想到这么难挖，只有亲身体验过后，才更懂养蛏人向海争鲜的不易。

　　从向海寻鲜到围海养鲜，新农人唱响新时代海洋牧歌

　　为了寻得长街蛏子这一口鲜甜，宁海人将当年戚继光抗击倭寇的坐骑海马，变成了与大海抢时间的宝马良驹，而宁海长街三面环山、一面临海的地理优势也被宁海人充分的利用和挖掘。从驰骋在淤泥海涂寻鲜，到围海造塘耕海养鲜，宁海人始终坚持用勇气、智慧和毅力，向大海争鲜。阿蛏嫂金姐说自己和丈夫每年台风的时候都夜不能眠，提及二十多年前经历的亏损，金姐豁达表示，“天时地利人和，我们是吃海靠海。”阿蛏嫂瑶瑶也表示，每年到了收获的季节，大家都会很开心很幸福。创业新农人罗玫琳大学毕业后回到家乡，希望用直播的新思路、新方式，让家乡的蛏子走出宁海，让更多人知道长街蛏子这个品牌。鲜在险中求，阿蛏嫂用勇敢、乐观、豁达、创新的精神，从“靠天吃饭”到“凭海而耕”，不断跟随时代发展，释放新的活力，创造了宁海长街蛏子的鲜味秘笈。