你吃的那头猪健康吗？ 动物福利标准缺失致人类食品安全缺口

　　动物福利，食品更安全

　　2017年G20峰会上，二十国集团(G20)卫生部长首次举行卫生部长会议，并通过卫生部长《柏林宣言》关注全球卫生挑战、强化卫生体系、抗生素耐药性等重要议题。而在减少抗生素滥用的道路上，有人类的不懈努力，也有动物的扶持相伴。从2006年1月1日起,欧盟全面禁止食品动物使用抗生素促生长饲料添加剂，并严格规定每生产1吨肉类制品抗菌药每日使用量不得超过50克。2010年美国食品药品管理局也宣布逐步禁止养殖行业的关键抗生素。

　　目前中国每吨肉类制品抗菌药物使用量仍数倍于欧盟水平，为响应G20峰会号召，农业部引发了《遏制细菌耐药国家行动计划2016-2020》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年）》，规定到2020年时限省（区、市）凭兽医处方销售兽用抗菌药物的比例达到50%以及推进兽用抗菌药物减量化使用，人兽共用抗菌药物或易产生交叉耐药性的抗菌药物作为动物促生长剂逐步退出。政府、兽医、兽药、养殖企业以及各方面相关者的协同努力，才能真正保证中国人“舌尖上的安全”。科学使用并尽量减少抗生素已经成为行业内近年来的必然趋势，动物健康与人类食品安全的紧密联系愈发受到重视。福利养殖强调保证动物的基本需求，在工业化大规模养殖的情境下，将动物从无法转身的笼舍中迁移至大栏养殖，保证适当的生活空间，并不是不切实际的高奢“散养”，而是科学、高效的工业化养殖水平进步。采取了福利养殖措施的企业的生产成本并未增加，产品质量有所提升但价格并未因此上涨。此外，由于福利养殖提升了农场动物健康，降低了大规模疾病的暴发，从而也促进食品供应的稳定性，进一步保证国家粮食安全。

　　鸿蒙初开，天地混沌，人和动物，相伴而生。虽然生物属性、生存方式不断衍化，但人和动物的命运休戚相关，始终紧密相连。动物福利是动物和人类相处之道，既是美学、爱学，更是科学。合理福利养殖、动物健康、减少滥用抗生素以及可持续的农业发展正是通往人类和动物和谐关系的钥匙。