法新社：为禁吃鹅肝开战 纽约州市两级政府立场对峙背后是动保和鹅农

意大利血统的巴西导演马可·莫雷拉 (Marco Moreira) 说：“很难想象没有鹅肝酱就没有美食。”

现在他不必这样做，因为法院考虑对纽约市本应于去年 11 月生效的禁令提出质疑。

纽约的所有鹅肝都是在拥有 2000 万人口的州独家生产的，因为法国不再出口这种有争议的美食。

前纽约市市长比尔·德布拉西奥 (Bill de Blasio) 于 2019 年 11 月签署了取缔鹅肝的市政立法，此前加州也采取了类似举措，并受到动物福利协会的游说。

立法者裁定，强制喂鸭和鹅以使其肝脏肥大供人类食用是残忍的，禁止任何企业销售、提供甚至拥有鹅肝的禁令将在其通过三年后生效。

但去年 9 月，纽约州两个最大的养鸭场和鹅肝生产商——哈德逊河谷鹅肝农场和拉贝尔农场——赢得了当地法院的禁令。

去年底，餐馆老板和农民随后获得了纽约州农业和市场部的支持，该部对纽约市法律的合法性提出了质疑。

自去年以来由中右翼民主党人和素食主义者埃里克亚当斯领导的城市在 1 月份进一步加深了争议，起诉该州以恢复禁令。

农民和生产者马库斯亨利同样确信他的权利，鹅肝在纽约州的其他地方都是合法的。

这位哈德逊河谷鹅肝农场的副总裁像个老摇滚歌手，语速缓慢，说话轻声细语，他带领法新社参观了他在曼哈顿西北两小时车程的芬代尔的大型鸭肉和鸡场。

亨利说他雇用了 320 名主要是拉丁美洲的农场工人，他们对鸭子进行强制喂食、屠宰、放血、拔肝，然后从鸭子身上取出肝脏，他的年销售额为 2500 万美元。