“善蒸坊”成为龙游第一家中华老字号品牌

　　为推动老字号守正创新发展，经企业申报、地方推荐、社会公示，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局于2月1日公布第三批中华老字号名单，正式认定382个品牌为中华老字号，全国老字号数量达到1455个。

　　经过多年深耕，浙江善蒸坊食品股份有限公司“善蒸坊”品牌终于登上中华老字号名单，实现了龙游品牌在中华老字号名单上“零”的突破，

　　据悉，在第三批中华老字号名单中，衢州有3个品牌榜上有名。至此，衢州市“中华老字号”企业达到5家。

　　“中华老字号”是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

　　此次荣获“中华老字号”荣誉称号，是对善蒸坊历史文化及品牌影响力的认可，更是对品牌长期以来坚守品质、不断创新的肯定。

　　“善蒸坊”始创于1933年，至今历经四代传承。

　　浙江善蒸坊食品股份有限公司自创办以来，始终以“传承百年品牌、弘扬美食文化”为使命，致力于龙游地方特色糕点的传承和推广，最终发展成为集龙游发糕、酒酿馒头、桂花糕、梅干菜饼、龙游长粽等为一体的全产业链匠心企业，先后被评为“龙游发糕制作技艺非物质文化遗产保护基地”和“龙游发糕省级非遗工坊”。

　　为了传承发扬龙游传统美食文化，善蒸坊每年覆盖社会各级人才组织开展3次龙游发糕制作技艺传承培训，累计培训了660多名学员，培育了178名龙游发糕制作技艺传承人。

　　同时与中小学和教育机构协同开展以“龙游发糕”为主题的研学活动，让学生们在糕点制作的课外实践中，感受龙游特色糕点文化的源远流长，增强文化认同感，为非遗发展注入新活力。

　　此外，善蒸坊也在不断加强传统糕饼的创新研发，自建糕饼研发中心 ，自主设计、精益求精，实现了产品品质的不断优化、品牌厚度的不断提升，研发出南瓜馒头、蒸糕、麦香糕、四喜福糕等新式糕点。

　　善蒸坊创建已逾90年，但这家老字号却一直坚持以开放的姿态看世界、闯市场、走天下。企业积极参与上海进博会、中国非遗文化博览会、中华老字号博览会等国内外知名博览会，传播龙游糕点美食文化。

　　近年来，善蒸坊龙游发糕还登上G20 杭州峰会、第19届杭州亚运会的舞台，荣获中国名特优新农产品、首届中国金牌旅游小吃金奖、浙江农家十大特色小吃、浙江特色伴手礼等诸多荣誉，为龙游糕点产业发展注入新的活力和动力，书写新的辉煌。

善蒸坊数字化车间

　　这家始建于上个世纪前半叶的“蒸坊”，历经近百年的风霜雨雪发展至今。在这个快速发展的时代，它又是如何处理“定”与“变”的关系的呢？

善蒸坊数字化车间

　　善蒸坊将传统特色工艺与智能化数字化深度融合，在转型升级中搭上了数字经济的“快车”。为了更好融入互联网经济时代，善蒸坊于2012年开始积极探索线上销售，采取“线上+线下”销售模式，如今在全国各大电商平台都拥有自营店铺。同时，还在淘宝、抖音等平台开设店铺直播，让消费者近距离了解品牌文化。

龙游美食行业协会执行会长、浙江善蒸坊食品股份有限公司总经理黄雪梅

在龙游美食行业协会执行会长、浙江善蒸坊食品股份有限公司总经理黄雪梅看来，老字号所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值，它们承载着优秀的中华民族文化，是新时代发展的核心内涵和宝贵财富。

善蒸坊糕饼文化园鸟瞰图

　　为此，在“善蒸坊”隔壁，一座面积约30亩的善蒸坊糕饼文化园正拔地而起。待这座文化园建成，人们对于龙游发糕、酥饼等龙游传统美食的了解将不仅仅停留于实物、图片和文字，还可以亲身体验制作这些特色美食的过程和乐趣。文化园中还设有产品购物中心，包含龙游发糕、酥饼、鸡蛋糕、白糖枣、芙蓉糕、麻酥糖等龙游特产供游客购买

　　未来，善蒸坊将坚守初心，以文化为“根”，以创新为“魂”，让更多消费者认识与众不同的老字号美食，推动老字号企业高质量发展，让老字号也能焕发出新的生机活力和璀璨光芒。