汤比肉更营养？常吃降压药会使血管变脆？解读10个谣言真相

　　工人日报-中工网记者 姬薇

　　HPV疫苗“价”数越高预防效果越好？味精有害且致癌？爱笑的人不会得抑郁症？4月14日，“典赞•科普中国”特别节目《为民•创新•启迪——科普中国在行动》播出，10个谣言真相解读入选年度科学辟谣榜。

　　HPV疫苗“价”数越高预防效果越好

　　真相解读：“价”是HPV的型别，二价、四价和九价预防宫颈癌效力相当。虽然二价疫苗只针对16、18型HPV感染，但目前研究表明，70%的宫颈癌与这两种病毒有关。因此，二价疫苗针对宫颈癌提供的保护，与四价和九价疫苗相当。

　　腐乳有霉菌，吃了会致癌

　　真相解读：正常食用腐乳不会致癌。腐乳在制作过程中确实需要经过霉菌发酵，其中以毛霉菌为主，也包括少量的酵母菌、曲霉、青霉，但这些都是经过严格挑选的有益食用菌，不会产生致癌物。但腐乳含盐量高，建议不要过多摄入。

　　电子烟没有危害

　　真相解读：大多数电子烟的烟液主要成分是尼古丁、丙二醇、甘油。尼古丁使人成瘾，烟液在加热过程中会产生甲醛、亚硝胺、苯等致癌物，这些物质对呼吸系统有强烈的刺激作用，有些甚至会沉积在气道中，加重呼吸道的炎症，甚至形成闭塞性细支气管炎。尼古丁电子烟还会对人体心血管系统、免疫系统和血液系统产生危害。

　　抽血检查会降低人体免疫力

　　真相解读：构成人体免疫力的主要细胞是白细胞，在血液中红细胞的比例要远大于白细胞。一般情况下，抽血200—400毫升会失去人体白细胞总数的1%—2%，而在1—2小时内，人体内的白细胞又会恢复到原来的数量。

　　味精是化工产品，有害且致癌

　　真相解读：味精主要成分为谷氨酸钠，并不是有毒物质。目前，味精大多是利用微生物发酵而来。谷氨酸钠加热到120摄氏度以上时，可能会产生焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠并不致癌，温度过高只会使其丧失鲜味。世界卫生组织的评估表明，味精在正常食用范围内是安全的。

　　常吃降压药会使血管变脆

　　真相解读：真正让血管变脆变薄的“真凶”是高血压，而不是药物。所谓血管变脆，就是动脉硬化。长期高血压不控制，也会加重动脉硬化情况。降压药不仅不会损害血管导致血管变脆，部分降压药还能预防动脉硬化加重，保护血管和心脏。

　　“酸性体质”更容易致病

　　真相解读：现代医学中没有“酸性体质”“碱性体质”的概念。人体不同部位酸碱度各有不同，无法以酸性或碱性来评估人的体质。同时，不管吃什么，都不会影响到身体的pH值。

　　汤比肉更营养

　　真相解读：煲汤过程中，肉和骨头中的一些蛋白质发生水解，会释放出一些氨基酸，它们和原料中的部分游离氨基酸进入汤里。有些氨基酸会产生鲜味，提升汤的风味。但是，味道好不代表有营养，即便是煲两个小时以上，食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。因此，喝汤时也要吃肉，注意不要吃或喝含有脂肪多、太油腻的肉或汤。

　　爱笑的人不会得抑郁症

　　真相解读：在抑郁症中有一类“微笑型抑郁症”，除了有普通抑郁症患者敏感、自卑等特质，这类抑郁症患者通常存在个人完美主义与表演型人格障碍。所以，不能简单以人表现出来的个性来判断其是否会得抑郁症。

　　常吃豆腐会导致肾结石

　　真相解读：豆腐对肾结石的病情影响不大，大豆中与结石有关的物质主要有嘌呤、钙和草酸。大豆经过浸泡等加工步骤，很多嘌呤会被去除，草酸含量也会降低。豆腐中草酸含量低，结石病人适量吃豆腐不会加重病情，健康人群不用担心吃豆腐会引发结石。（河南疾控）

　　聚焦 北京清华长庚医院设立“清爱图书角”

　　北京清华长庚医院4月22日启动“清爱图书角”，在儿科门急诊输液区、病房两个区域同步启动，千册崭新图书汇入儿科、进入病房，面向患儿及家长提供免费图书借阅服务。

　　聚焦 研究发现：少吃可以延缓衰老

　　据健康时报报道，2024年1月，发表在《自然•遗传学》期刊上的一项研究从细胞学机制层面找到了饮食限制能延长寿命和保护大脑的关键一环——mtd/OXR1基因。具体来说，在饮食限制的条件下，mtd/OXR1可以维持逆转录酶，从而保护神经健康和延缓大脑衰老。

　　研究者还强调了另一个观点：“饮食会影响人体内所有的过程”。所以，只要你努力坚持健康饮食方式，身体是不会“辜负”你的，而且这种影响会比你想象得更大。总结来说，少吃一点的确更健康、更长寿、头脑好。

　　工人日报客户端《乐健康》第469期