美联社：怎样防止浪费食物 不光靠自觉还有化学物理科学手段一起来

中国小康网12月13日讯 老马 讨厌粉肉苹果和湿透的炸薯条？科学可以提供帮助。

对苹果进行预先处理

美联社AP报道，餐馆、杂货店、农民和食品公司越来越多地转向化学和物理学来解决食物浪费问题。

有些人正在测试可以减缓水果成熟过程的喷雾果皮或化学增强小袋。其他人正在开发数字传感器，可以比标签更准确地判断肉类何时可以安全食用。贴在外卖盒顶部的包裹利用热力学使薯条保持酥脆。

专家表示，人们对食物浪费及其令人难以置信的成本（无论是美元还是环境影响）的认识不断提高，导致减少食物浪费的努力有所增加。据研究食物垃圾的组织 ReFed 称，美国食物垃圾初创公司在 2021 年筹集了 48 亿美元，比 2020 年增加了 30%。