保护海盐晒制技艺 岱山海盐晒制工坊入选省级创建名单

　　近日，浙江省文化和旅游厅公布第二批省级传统工艺工作站、省级非遗工坊(创建)名单。全市1站6坊入选。其中，由浙江绿海制盐有限责任公司建设的岱山海盐晒制工坊成功入选省级非遗工坊创建名单。

　　曾经的岱山，盐业发达，更有“渔盐之利，富甲一方”之说，曾是浙江省最大的产盐区。岱山海盐制作工艺，历经烧煮、板晒、滩晒等阶段，至今已有1200余年历史。此次入选的岱山海盐晒制工坊位于岱山经济开发区，由浙江绿海制盐有限责任公司所建。该企业为国家食盐定点生产企业之一，也是浙江省级非物质文化遗产代表性项目岱山海盐晒制技艺的保护单位。

　　“自2005年建成投产以来，公司以‘健康浙盐、科技浙盐、数字浙盐’为战略引领，不断加强产品和技术研发，相继打造了‘雪涛’‘浙盐鲜嫩美’等系列盐品牌，是全省仅有的传统浙盐生产加工企业和纯天然绿色海盐生产企业。”浙江绿海制盐有限责任公司安全管理部经理户江说。

　　据了解，“雪涛”系列产品还曾入选浙江“70年70品·美好生活品牌”“长三角名优产品”“浙江省名特优食品”等荣誉称号。为更好地传承和保护岱山海盐制作技艺，浙江绿海制盐有限责任公司在高亭镇南浦村建设了海盐晒制生产基地，邀请老盐民共同参与项目的保护传承、产品推广、研学体验等活动。

　　“今后，我们将深挖岱山海盐的文化元素，运用先进工艺理念，通过生产性保护、品牌化培育、产业链升值、交流性推广等手段，做响岱山海盐色白、粒细、味鲜的贡盐品牌，不断提升传统工艺的传承与再创能力，助力非遗产业高质量发展。”户江说。